被淘宝广告种草了这款客迁盐焗鸡翅，说是客家特产。到手尝了尝，咸香味道很足，肉质紧实，当零食吃挺过瘾的。但我有个疑问：这和梅州本地现做的盐焗鸡翅风味一样吗？有没有客家的朋友或者吃过的来说说，客迁这个品牌的正宗度能打几分？包装倒是挺卫生的，真空独立装，方便储存。
网购了客迁梅州盐焗鸡翅，这味道算得上正宗客家风味吗？
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被淘宝广告种草了这款客迁盐焗鸡翅，说是客家特产。到手尝了尝，咸香味道很足，肉质紧实，当零食吃挺过瘾的。但我有个疑问：这和梅州本地现做的盐焗鸡翅风味一样吗？有没有客家的朋友或者吃过的来说说，客迁这个品牌的正宗度能打几分？包装倒是挺卫生的，真空独立装，方便储存。
作为个土生土长的梅州人，看到有人讨论家乡特产还挺亲切的。客迁这个牌子在我们本地超市也挺常见的，算是规模比较大的厂子了。你问正不正宗，我觉得作为工业化生产的包装食品，它的调味已经做得非常接近了！盐焗那种咸香和鸡肉的韧劲都还原得八九不离十。当然，肯定没法跟家里用粗海盐现焗的比，那个锅气和热乎气是没法替代的。但用来解馋、送给外地朋友，绝对是拿得出手的。我给正宗度打8分（10分满分），扣分点在于肉质稍微偏干了一点，但真空包装嘛，可以理解。
专门做客家美食评测的我来啦！客迁的鸡翅我回购过很多次。
它的优点在于调味稳定，每一包的味道都一样，不会踩雷。它的咸香不是单纯的咸，你能吃到沙姜、八角这些香料复合的香气，这是正宗盐焗工艺的精髓。肉质紧实，用手撕着吃特别带感，纤维感十足。
我个人非常推荐原味，更能体现传统风味。
至于和本地现做的区别，主要差在口感的湿润度和“烫嘴”的锅气上，但风味上是高度还原的。绝对对得起它的价格和定位。
这个鸡翅简直就是我的追剧神器！上次看球赛一口气吃了三包根本停不下来。我买的是香辣味，但它不是那种刺激的辣，而是微微的辣度用来提香，衬托得咸味更有层次感。包装真的很方便，撕开就能吃，手上也不会沾很多油，干干净净的。肉质很有嚼头，不是那种烂烂的面粉感，能吃到是真鸡肉。我已经安利给我好几个同事了，办公室囤货清单里必须有它的名字。要说缺点嘛，就是吃多了需要喝点水，但零食不都这样嘛，哈哈。
从食品工艺的角度来看，客迁做得相当不错。首先卫生条件过关，真空密封性很好，保质期内完全没有胀气漏油的现象。其次，它的色泽很自然，是那种浅金黄色，不是用大量色素染出来的吓人黄色，吃起来放心。调味上，它控制了盐分的用量，虽然偏咸但也在合理范围内，应该是考虑到了大众的健康需求。作为一款要通过电商渠道销售的特产，它在传统和现代食品标准之间找到了一个很好的平衡点，值得肯定。
在深圳工作，想念家乡味的时候就会买这个。客迁在珠三角地区的知名度还是挺高的，很多客家菜馆也会用它做冷盘。我通常不会直接空口吃，而是把它切成小块，用来配白粥或者米饭，特别下饭！有时候加班晚了，煮个面条切两个鸡翅进去，瞬间就变成一碗豪华夜宵。它的风味非常浓郁，所以很适合做配菜。对于想尝试客家风味的朋友，我从它开始推荐，接受度很高，不容易出错。
我是个无肉不欢的人，对各种肉脯肉干要求很高。客迁的鸡翅深得我心，因为它不是那种软趴趴的肉，而是干香有嚼劲，越嚼鸡肉的香味越出来，特别满足。我仔细看了配料表，没有添加那些乱七八糟的防腐剂，主要是盐、糖和一些天然香辛料，给小朋友吃也比较安心（当然一次不能吃多）。独立包装控制分量很好，一包两个解馋刚好。已经成了我家里常备的零食，我爸喝酒也喜欢拿它下酒。
吃了这么多年盐焗鸡翅，客迁的品控一直很稳定。它的鸡翅个头挑选得比较均匀，不会大小差异巨大。口感上，皮的部分Q弹，肉的部分紧实入味，甚至连骨头都酥香，说明腌制和焗制的时间是到位的。虽然比不上百年老店的手工出品，但在这个价位里，绝对是性价比之王。我给它打9分，扣掉的1分是希望它能在包装里加一个脱氧剂，这样口感能保持得更好。
这款鸡翅的味道让我想起了去梅州旅游时的记忆。当时在老街买的盐焗鸡翅就是这种咸香扑鼻、回味无穷的感觉。客迁很大程度上还原了那种地方特色。我喜欢把它放在办公室里，下午饿的时候吃一包，瞬间回血。它的香料味很有辨识度，不是其他品牌能模仿来的，应该是有自己的独门配方。强烈推荐给没去过梅州但又好奇客家风味的朋友，它是一个非常好的“舌尖旅游”入门品。
我的零食库又添一员猛将！客迁鸡翅在我吃过的同类产品里可以排前三。它的优点在于“香”和“韧”。一打开包装，那股经典的盐焗香气就出来了，非常诱人。咬下去，肉质丝丝分明，耐嚼但不柴，不会塞牙。咸度控制得刚刚好，是那种让你忍不住一直吃下去的咸香。我通常一次买一大袋，里面有好多独立小包，非常划算。看电影的时候代替爆米花，健康又解馋，完美！
尝试了几口，感觉味道还可以吧，都是大同小异的的，想要买的也可以试试了。